طرز تهیه کاک کرمانشاهی مخصوص و خوشمزه - وبلاگ برداری

به گزارش وبلاگ برداری، شیرینی کاک از محبوب ترین شیرینی های کرمانشاهی است. ترکیب پودر هل و روغن محلی، طعمی فراموش نشدنی را خلق می نماید. البته نوع مشابهی از این شیرینی در لیست سوغاتی های شهر شیراز است. کاک یا یوخه، با شیرینی مطبوع خود می توانند عصری لذت بخش برایتان بسازد و میزهای مهمانی شما را رنگی تر کند. شاید آماده کردن کاک در خانه در ابتدا کار سختی به نظر برسد. اما ما در این دستور، یکی از آسان ترین شیوه های پخت این شیرینی محبوب را برای شما آماده نموده ایم.

مواد لازم برای تهیه کاک

• آرد شیرینی پزی 300 گرم
• آب ولرم 50 گرم
• مخمر فوری یک قاشق چای خوری
• روغن حیوانی یا کره خرید آنلاین 50 گرم
• نمک نصف قاشق چایخوری
• پودر قند 160 گرم
• پودر بادام به میزان لازم
• پودر هل به میزان لازم

طرز تهیه کاک کرمانشاهی

مرحله اول

آب ولرم، یک قاشق از پودر قند و پودر مخمر فوری را در یک کاسه با یکدیگر ترکیب کنید. روی کاسه را بپوشانید. 10 دقیقه به مواد استراحت بدهید تا مخمر فعال گردد.

روغن را به یک تابه منتقل کنید و روی شعله بگذارید، اجازه دهید کاملا ذوب و گرم گردد. سپس گاز را خاموش نموده و به روغن زمان دهید تا آرام آرام خنک گردد.

مرحله دوم

در این مرحله از طرز تهیه، به سراغ تخم مرغ ها می رویم. آن ها را در یک کاسه خشک بشکنید و با سرعت هم بزنید. در ادامه میزان بسیار کمی نمک به آن اضافه و ترکیب کنید. مواد را به روغنی که حالا خنک شده است، اضافه کنید.

مرحله سوم

مخمر را که حالا فعال و حجیم شده است، به ترکیب روغن و تخم مرغ اضافه کنید. وقت آن رسیده که آرد را کم کم و طی چند مرحله اضافه کنید. مخلوط را آرام آرام ورز دهید تا به خمیر صاف و لطیف برسید. کاملا مراقب باشید که سطح خمیرتان نه بیش از نرم نه سفت باشد.

خمیر را روی سطح صفحه کار که از قبل آرد پاشی شده است، به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید. اگر پس از ورز دادن، خمیر حالت محکم خود را از دست داد، کمی آرد به آن اضافه کنید.

حالا وقت استراحت خمیر است. آن را به یک کاسه متتقل کنید، رویش را بپوشانید و در گوشه ای از اتاق قرار دهید تا بیشتر به عمل بیاید. این کار حدودا به دو ساعت زمان احتیاج دارد.

مرحله چهارم

خمیر کاک را از ظرف خارج کنید و روی سطح کار منتقل کنید. خمیر را لوله کنید و به قسمت های مساوی برش دهید. حالا هر بخش از خمیر را به یاری وردنه کاملا صاف کنید و تا زمانی که کاملا به ورقه های نازک تبدیل گردد، به کارتان ادامه دهید.

برای این مرحله ، اگر به ساج دسترسی داشته باشید، محصول نهایی شما بهتر می گردد. در غیر این صورت از تابه هم می توان استفاده کرد. از هر کدام این دو که استفاده می نماید، سطح آن ها را کاملا داغ کنید.

ورقه های نازک خمیر را روی حرارات قرار دهید و اجازه بدهید تا آرام آرام رنگ شان تغییر کند. زمانی که خمیر قهوه ای-طلایی شد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سمت دیگرش بپزد.

مرحله پنجم

پودر قند، پودر هل و پودر بادام را در یک کاسه با یکدیگر ترکیب کنید. تا زمانی که ورقه های خمیر هنوز داغ هستند و انعطاف دارند، مخلوط را روی سطح آن ها بپاشید. سپس خمیر را به آرامی و طوری که نشکنند، رول کنید.

خمیر را به وسیله وردنه یکدست کنید. در نهایت به یاری یک چاقو، به صورت اریب برش دهید. فاصله هر برش سه تا پنج سانتی باشد.

شیرینی آماده است تا نوش جان کنید.

چند نکته

• شما می توانید در طرز تهیه کاک کرمانشاهی از ترکیبات دیگری برای طعم دهی به کاک در لایه میانی بهره ببرید.
• پیشنهاد ما، استفاده از پودر دارچین، پودر نارگیل و پودر پسته است.
• بعلاوه برای تزئین روی کاک، می توانید تا خمیر تازه است، روی آن خلال پسته بریزد.
• اگر می خواهید روی میز پذیرایی نوروز، شیرینی های محلی ایرانی را بگذارید می توانید سراغ کلمپه و کماچ هم بروید