اگر قصد کاهش وزن دارید این 18 ماده غذایی را کنار بگذارید - وبلاگ برداری

به گزارش وبلاگ برداری، هنگام تلاش برای کاهش وزن بسیاری از افراد از خوردن نمک و شکر اجتناب می کنند، اما بسیاری از غذاها می توانند شکر را وارد رژیم غذاییتان کرده و شما را به صورت مخفیانه چاق کنند. نان سفید، ماست طعم دار و حتی انواع خاصی از جوی دوسر می توانند باعث افزایش وزن افراد شوند. اگرچه افراد فکر می کنند که برخی از این غذاها سالم هستند اما هنگام تلاش برای کاهش وزن باید از خوردن آن ها اجتناب کرد. در این مطلب به معرفی این مواد غذایی می پردازیم.

1. نان سفید

در صورتی که در حال تلاش برای کاهش وزن هستید نان مصرفی خود را با دقت انتخاب کنید. نان سفید جزو غلات تصفیه شده است و فرآیند تصفیه، فیبر و مواد مغذی آن را از بین می برد. در واقع نان سفید فقط شکر را وارد بدن می کند.

در سال 2014 یک مطالعه اسپانیایی تعیین کرد که نان سفید خطر ابتلا به چاقی را 40 درصد افزایش می دهد. اگرچه با وجود اینکه نان سفید دلیل چاقی نیست، اما ارتباط قوی ای بین آن و چاقی وجود دارد. برای کاهش وزن نان سفید را با غلات کامل جایگزین کنید. نان جو فیبر و مواد مغذی بیشتر و شکر کمتری دارد. این مساله باعث می شود به کاهش وزن کمک کند.

2. آبمیوه

برخی افراد باور دارند که آبمیوه ها به دلیل داشتن میوه سالم هستند اما این موضوع صحیح نیست. آبمیوه می تواند شکر بسیار زیادی داشته و به مقدار نوشابه مضر باشد. در سال 2017 محققان مصرف میوه و آبمیوه را با هم مقایسه کردند. هنگامی که بزرگسالان از میوه استفاده می کنند وزنشان کاهش پیدا می کند و هنگامی که آبمیوه مصرف می کنند وزنشان بالا می رود.

آبمیوه شکر زیادی دارد و فرایند مخلوط کردن برخی از فیبرها و مواد مغذی میوه را از بین می برد. از سوی دیگر بچه ها می توانند آبمیوه بنوشند و سالم بمانند یک مطالعه چهارساله نشان داده است که نوشیدن آبمیوه به ندرت وزن بچه ها را تغییر می دهد.

3. گوشت قرمز چرب

تاثیر گوشت قرمز بر لاغری به صورت گسترده ای مورد بحث قرار گرفته است. با بررسی 16000 شرکت کننده تعیین شد که افزایش وزن به درصد چربی گوشت بستگی دارد. گوشت دارای 70 درصد چربی منجر به چاقی شرکت کنندگان شد اما گوشت با 30 درصد چربی باعث چاقیشان نشد.

مزایای خوردن گوشت قرمز برای سلامتی هم به دفعات خوردن آن بستگی دارد. در سال 2019 مطالعه ای روی افرادی که نصف وعده های غذاییشان را در روز گوشت می خوردند انجام شد این شرکت کنندگان بیشتر در احتمال تجربه مرگ زودهنگام قرار داشتند. در صورتی که گوشت قرمز می خورید مصرف آن را به چند بار در هفته کاهش دهید.

4. جوی دوسر طعم دار

برخی مطالعات جوی دوسر را با لاغری و کاهش وزن مرتبط می دانند. اما در سال 2010 تحقیقی در زمینه رفتار و فیزیولوژی نتایج متفاوتی را گزارش کرد: شرکت کنندگانی که جوی دوسر خورده بودند دچار افزایش وزن شدند. پس از بررسی تحقیق تعیین شد که این شرکت کنندگان جوی دوسر بسته بندی شده و شرکتی را مصرف می کردند.

برخی از جعبه های جوی دوسر فوری مقدار زیادی شکر و افزودنی های فرآوری شده دارند. در صورتی که به این مقدار شیرینی نیاز ندارید از خوردن جوی دوسر صرفه نظر کنید. به جای آن جو دوسرهای شیرین نشده را تهیه کرده و آن را با میوه های خشک و تاره، مربا، یا حتی پودر کاکائو طعم دار کنید.

5. شیر کم چرب

این مساله واضح به نظر می رسد که نوشیدن شیر کم چرب منجر به دریافت چربی کمتر می شود، اما تحقیقات خلاف این موضوع را نشان می دهند. در سال 2020 تحقیقاتی روی شیر انجام شد. در بیشتر مطالعات شرکت کنندگان از شیر کم چرب وزن بیشتری را در مقایسه با شیر کامل دریافت کرده بودند.

به گفته دانشگاه علوم پزشکی ایران متخصصان تغذیه برای جلوگیری از مصرف چربی اشباع قبلا شیر کم چرب را توصیه می کردند، اما اکنون دانشمندان متوجه شده اند که شکر جایگزین چربی بسیار خطرناک تر از چربی اشباع است. تغییر مصرف شیر کم چرب به شیر کامل باعث تسریع روند مسیر کاهش وزن می شود.

6. سیب زمینی سرخ شده

سیب زمینی سرخ شده با نمک و چربی بالا یکی از بدترین غذاها برای کاهش وزن است. محققان گزارش داده اند که در طی نتیجه یک مطالعه 13 ساله شرکت کنندگان را از نظر اینکه چه غذایی بیشتر باعث افزایش وزنشان شده زیر نظر گرفتند. در این لیست سیب زمینی سرخ شده در صدر قرار داشت.

بر اساس این مطالعه سیب زمینی سرخ شده می تواند باعث شود افراد در صورا مصرف مداوم روزانه در طی چهار سال 1.3 کیلوگرم وزن اضافه کنند. سیب زمینی ها اغلب دارای نمک هستند و سیب زمینی سرخ شده نمک بیشتری دارد که به همراه آن چربی، روغن و روغن سرخ کردنی هم وجود دارند.

سیب زمینی های سرخ کرده بدترین میان وعده هستند، زیرا باعث افزایش وزن می شوند. سیب زمینی های سرخ کرده با نمک و چربی بالایشان یکی از بدترین غذاهایی هستند که باعث افزایش وزن می شوند. محققان در پی انتشار نتایج یک تحقیق 13 ساله گفتند که شرکت کنندگان در این تحقیق از نظر غذایی بررسی شدند و تعیین شد سیب زمینی سرخ کرده اولین غذایی است که منجر به چاقی می شود.

7. ماست میوه ای

اگرچه ماست باعث کاهش وزن می شود اما باید نوع مناسب آن را انتخاب کنید. ماست هایی که میوه ها و طعم های افزوده دارند شکر بیشتری در آن ها به کار رفته است. افزایش شکر افزوده در رژیم غذایی می تواند به مرور زمان منجر به افزایش وزن ناخواسته شود.

ماست کم چرب هم می تواند شکر مخفی داشته باشد. افرادی که لبنیات کم چرب استفاده می کنند نسبت به افرادی که لبنیات پرچرب استفاده می کنند وزن بیشتری اضافه می کنند. دلیل این مساله این است که فراوری کنندگان چربی های سالم را با شکر جایگزین می کنند. برای کاهش وزن ماست پرچرب شیرین نشده ای را انتخاب کرده و آن را با میوه های تازه و عسل طعم دار کنید.

8. قهوه شیرین

مطالعه ای که در سال 2017 انجام شد نشان داد افرادی که قهوه می نوشند به مقدار ای که فکر می کنند سالم نیستند. بر اساس این تحقیق 70 درصد آمریکایی ها خامه، شکر یا سایر شیرین کننده ها را به قهوه خود اضافه می کنند. این افراد 16 درصد از کالری روزانه شان را قهوه تشکیل می دهد.

در صورتی که شما هم جزو افرادی هستید که شکر و خامه را به قهوه خود اضافه می کنید باید در نوع مصرف فنجان قهوه خود صرف نظر کنید. به این منظور یا شکر را با شیرین کننده های مصنوعی جایگزین کنید یا قهوه تلخ را انتخاب کنید. قهوه ساده خواص ضدچاقی دارد و می توانید از این خاصیت آن بهره بگیرید.

9. فست فود

با وجود اینکه بسکمک از افراد می دانند که مصرف فست فود باعث چاقی می شود اما مقدار تاثیر آن را نادیده می گیرند. در طی مطالعه ای که روی 3000 نفر انجام شد تعیین شد افراد بزرگسالی که فست فود می خوردند 6 کیلوگرم بیشتر از افرادی که به ندرت فست فود مصرف می کردند وزن اضافه کردند. علاوه بر این مقدار تری گلیسرید در این افراد دو برابر شد که آن ها را در معرض خطر سندروم متابولیک قرار می داد.

در سال 2014 محققان آمریکایی و ایرلندی به این نتیجه دست پیدا کردند که هر وعده فست فود شاخص BMI فرد را 0.03 افزایش می دهد. دلیل این مساله این است که این غذاها نمکی، پرچرب و فرآوری شده هستند و منجر به افزایش وزن می شوند.

10. گوشت فرآوری شده

گوشت های فرآوری شده گوشت هایی هستند که دودی، نمکی یا کنسروی شده اند. این گوشت ها مضرات بسیار زیادی برای سلامتی دارند. در سال 2019 تحقیقی که در موسسه ملی سلامت انجام شد به این نتیجه رسید که غذاهای فرآوری شده باعث بیشترین مقدار افزایش وزن می شوند. دلیل اصلی این موضوع به خاطر داشتن شکر، نمک و سطوح بالای چربی است.

افرادی که گوشت های فراوری شده می خورند از سلامت کمتری برخوردار هستند. در سال 2005 دانشمندان به این نتیجه رسیدند که افرادی که گوشت می خوردند سبزیجات کمتری مصرف می کنند. گوشت های فراوری شده همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی و مرگ زودهنگام را افزایش می دهند بنابراین در صورت امکان از مصرف آن ها اجتناب کنید.

11. روغن سویا

اگرچه بسکمک از روغن های سبزیجات به کاهش وزن کمک می کنند اما روغن سویا این گونه نیست. در سال 2015 دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا به این نتیجه رسیدند که روغن سویا منجر به چاقی می شود. موش های آزمایشگاهی روی رژیم غذایی حاوی روغن سویا وزن بیشتری نسبت به روغن نارگیل اضافه کردند. حتی زمانی که موش ها فروکتوز می خوردند به مقدار روغن سویا وزن اضافه نکردند.

روغن سویا اسیدهای چرب امگا6 بیشتری نسبت به امگا 3 دارد. جامعه بین الملل درباره مطالعه چربی ها و لیپیدها گزارش داده است که امگا6 بسیار زیاد باعث می شود افراد وزن اضافه کنند. روغن سویا را با روغن های کانولا، زیتون یا آووکادو جایگزین کنید.

12. سس سالاد کم چرب

درست است که سالاد به کاهش وزن کمک می کند اما سس های سالاد بدون چربی مانع از کاهش وزن می شوند. بر اساس انتشارات سلامت هاروارد برای تهیه سس های بدون چربی، آن ها چربی های اشباع را با شکر جایگزین می کنند. به علاوه این چربی ها سالم بوده و حتی می توانند فرایند کاهش وزن را بهبود دهند.

در سال 2012 دانشمندان سس های بدون چربی را با سس های معمولی مقایسه کردند. سس های سالاد پرچرب به بدن کمک می کردند مواد مغذی بیشتری را از سبزیجات جذب کند. آن ها به ویژه کاراتنوئید بیشتری را جذب می کنند که باعث تسریع فرایند کاهش وزن می شود. برای گرفتن بهترین نتایج خودتان سس سالاد را با سرکه و روغن زیتون درست کنید.

13. نوشابه

نوشیدنی های شیرین شده با شکر مانند نوشابه برای افرادی که رژیم غذایی دارند فاجعه هستند. در سال 2017 محققان نتایج یک مطالعه ده ساله را منتشر کردند که به این صورت بود هنگامی که شرکت کنندگان به صورت روزانه نوشابه می نوشیدند وزنشان نسبت به افرادی که این عادت را نداشتند چهار برابر بیشتر افزایش پیدا می کرد.

متخصصان تغذیه نوشابه را کالری خالص می نامند. به عبارت دیگر با نوشیدن نوشابه تنها کالری و شکر می نوشید و هیچ سود دیگری از آن نمی برید. در صدر این موارد مدرسه سلامت عمومی هاروارد نوشابه را با دیابت نوع دو، بیماری قلبی و سندرم متابولیک مرتبط می داند. در صورتی که در حال تلاش برای کاهش وزن هستید نوشابه را با آب جایگزین کنید.

با وجود اینکه بسکمک از مردم می دانند که نوشابه عامل افزایش وزن است اما باز هم نوشابه رژیمی می نوشند. نوشابه رژیمی شکر را با شیرین کننده های مصنوعی جایگزین می کند که اثر منفی ای بر وزن دارد. در سال 2015 مطالعه ای روی نوشابه رژیمی انجام شد که بر اساس آن تعیین شد افراد بزرگسالی که آن را به صورت روزانه می نوشند در معرض احتمال چاقی بالاتری قرار دارند.

همانطور که گفته شد ممکن است نوشابه رژیمی دلیل اصلی نباشد. محققان بر این باور هستند که افزایش وزن می تواند از عادت های تغذیه ای موجود افراد نشات بگیرد. افرادی که نوشابه رژیمی می نوشند بیشتر در معرض داشتن رژیم غذایی کلی ناسالم هستند.

14. چیپس سیب زمینی

اگرچه بسکمک از افراد سیب زمینی سرخ شده را بدترین محصول سیب زمینی می دانند، اما مطالعه ای در سال 2011 به این نتیجه رسید که چیپس سیب زمینی بدترین محصول برای افزایش وزن است. پس از تحلیل شرکت کنندگان در مطالعه به مدت 20 سال پزشکان به این نتیجه رسیدند که چیپس بیشتر از هر غذای دیگری باعث افزایش می شود. خوردن 28 گرم چیپس در روز منجر به 760 گرم چاقی در چهار سال می شود.

چیپس سیب زمینی همچنین می تواند اعتیادآور باشد. محققان خاطر نشان کرده اند که افراد فقط چیپس را به دلیل صدایی که هنگاتم خوردن آن ایجاد می شود می خورند. سعی کنید چیپس را با پاپ کورن، آجیل، پیراشکی یا چیپس میوه و سبزیجات جایگزین کنید.

15. کنسرو سوپ

اگرچه سوپ می تواند به کاهش وزن کمک کند اما کنسرو سوپ اینگونه نیست. کنسرو سوپ مقدار زیادی سدیم دارد. حتی اگر نصف فنجان کنسرو سوپ هم بخورید 890 میلی گرم نمک دریافت خواهید کرد.

حتی مقدار کم نمک هم می تواند باعث افزایش وزن شود. در سال 2015 دانشمندان چینی و انگلیسی متوجه شدند که خوردن مقدار اضافی نمک در هر روز خطر چاقی را 26 درصد افزایش می دهد. در بچه ها این مقدار به 28 درصد می رسد. به جای خوردن کنسرو سوپ خودتان سوپ تازه تهیه کنید.

16. گرانولا بار

گرانولا بار بسته به نوعش می تواند به کاهش وزن کمک کند. این در حالی است که برخی از آن ها شما را سیر کرده و فیبر دارند اما برخی دیگر نه. گرانولا بارهای قدیمی و سنتی اغلب از شکر و روغن های هیدروژنیزه شده تهیه می شوند و پروتئین ندارند. این مدل ها به دلیل نداشتن پروتئین باعث می شوند کالری بیشتری بخورید.

هنگام جستجو برای گرانولای سالم در پی مدلی باشید که کمتر از 13 گرم شکر داشته باشد. در مورد پروتئین بارها هم در پی آن هایی باشید که حداقل سه گرم فیبر و هشت گرم پروتئین داشته باشند. این موارد به شما کمک می کنند سیر بمانید و وزن کم کنید.

17. شکلات

شکلات چیزی است که واقعا باید هر چند مدت یکبار مصرف کنید. در مطالعه ای افرادی که به صورت مکرر شکلات مصرف می کردند مورد بررسی قرار گرفتند. حتی زمانی که آن ها یک بار در هفته شکلات می خوردند وزنشان اضافه می شد. اما شکلات تلخ چطور که تصور می شود به کاهش وزن کمک می کند؟

با وجود اینکه کاکائو فواید زیادی برای سلامتی دارد اما خوردن شکلات به کاهش وزن کمک نمی کند. البته گاهی خوردن شکلات تلخ باعث کاهش هوس خوردن می شود.

18. غلات شکری

با وجود اینکه برخی غلات صبحانه سالم هستند اما برخی دیگر سرشار از شکر و دانه های تصفیه شده می باشند. همین مساله شما را به هم ریخته و باعث می شود دیرتر در روز احساس گرسنگی پیدا کنید. محققان صبحانه غلات را با تخم مرغ مقایسه کردند. هنگامی که شرکت کنندگان غلات خوردند 438 کالری اضافه کردند.

بنابراین چگونه می توان غلات را برای کاهش وزن انتخاب کرد؟ در پی غلاتی باشید که حداقل پنج گرم قیبر و کمتر از پنج گرم شکر داشته باشند.

منبع: HealthyGem